Références
Source : KLOTHO
Détails
: http://www.biocheminfo.org/klotho/html/oleate.html
Classification
Organisme d'origine : Non défini
Catégorie :
organique >
lipide >
acide gras >
Acide oléique
Description
L'acide oléique est l'acide gras à longue chaîne le plus abondant de l'organisme. Il est dit monoinsaturé car il comprend 18 carbones et une seule double liaison.
Son nom vient de l'huile d'olive, mais il est abondant dans les toutes les huiles végétales mais aussi certaines graisses animales (graisses d'oie, de canard...).
Ce lipide fait partie de la famille des Oméga 9.
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